- Doprava zdarma od 1000 Kč
- Objednávky do 12:00 odesíláme ve stejný den
Při histaminové intoleranci se často hledá „potravina, která obsahuje histamin“. V praxi však může být situace složitější. Potravina totiž nemusí nutně obsahovat mnoho histaminu, aby vyvolala příznaky. Důležité jsou i potraviny, které mohou spouštět uvolňování histaminu v těle, potraviny a nápoje, které mohou ovlivnit enzym DAO, a také další aminy podobné histaminu.
Proč potravina nemusí mít vysoký obsah histaminu a přesto může způsobit potíže
U histaminu jsou uvedeny tři praktické kategorie dopadů:
Histaminové liberátory
Jde o potraviny, které mohou způsobovat uvolňování vlastního histaminu v těle. Jako příklady se uvádějí jahody, mořské plody a ořechy. V praxi to znamená, že člověk může zareagovat i tehdy, když si myslí, že „histamin přímo nejedl“.
Blokátory DAO
Jde o potraviny nebo nápoje, které mohou zabraňovat tvorbě DAO v tenkém střevě. Jako příklady se uvádějí alkohol a kofeinové nápoje. To je důvod, proč se při histaminu často zmiňují i nápoje, nejen jídla.
Aminy podobné histaminu
Uvádí se, že i další aminy podobné histaminu mohou způsobit problémy, na které tělo reaguje symptomy. Prakticky to znamená, že ne vždy jde pouze o „histamin“ jako jedinou látku, ale také o příbuzné biogenní aminy.
Jak to souvisí s enzymem DAO
U histaminu z potravy se uvádí, že se rozkládá v tenkém střevě tělu vlastním enzymem diaminooxidázou (DAO). Při histaminové intoleranci se popisuje nerovnováha mezi přítomností histaminu a jeho rozkladem. Proto má smysl vnímat i faktory, které mohou ovlivňovat schopnost těla histamin odbourávat.
Nápoje, které se při histaminu často řeší
V seznamu potravin se nacházejí i nápoje, které se u histaminu běžně zmiňují. Jedná se zejména o:
Není cílem dělat z nápojů tabu, ale pochopit, že při citlivosti na histamin mohou být nápoje jedním z faktorů, které ovlivní celkový průběh dne.
Co dělat, když se snažíte zjistit spouštěče
Chcete-li pracovat s liberátory, blokátory DAO a dalšími aminy bez zbytečných zákazů, pomáhá udržet se při zásadách, které se opakují:
Zjednodušte a pozorujte
Začněte jednoduššími jídly z čerstvých surovin. Snížíte počet proměnných a snáze zjistíte, co se děje.
Dělejte jednu změnu najednou
Měníte-li najednou více věcí (jídlo, nápoje, skladování, nové potraviny), výsledek bude nejasný. Jedna změna najednou dává tělu i Vám šanci na srozumitelnou zpětnou vazbu.
Sledujte složení a přídatné látky
U histaminu se uvádí, že potíže může způsobit i nesnášenlivá přídatná látka (zahušťovadla, stabilizátory, barviva, zvýrazňovače chuti) nebo jedna konkrétní přísada ve směsi.
Dávejte pozor na čerstvost
Seznam zdůrazňuje, že potravina nemusela být dostatečně čerstvá nebo mohla být nesprávně skladována. To může změnit snášenlivost iu jídla, které běžně tolerujete.
Když Vám způsobí potíže „tolerovaná“ potravina
Seznam uvádí několik možných příčin:
Tato část je důležitá, protože ukazuje, že „reakce“ nemusí automaticky znamenat, že danou potravinu musíte vyřadit navždy. Někdy stačí upravit skladování, složení nebo pracovat s dávkou.
Časté otázky
Proč mi někdy vadí ovoce nebo ořechy, i když histaminové potraviny omezuji?
Protože existují liberátory, které mohou spouštět uvolňování vlastního histaminu v těle. Jako příklady jsou uvedeny jahody, mořské plody a ořechy.
Proč se u histaminu řeší alkohol a kofein?
Protože se uvádí, že mohou působit jako blokátory DAO a tím ovlivňovat schopnost těla zpracovat histamin z potravy.
Co když reaguji na potravinu, která je běžně považována za tolerovanou?
Možným důvodem mohou být přídatné látky, jedna složka v produktu, čerstvost a skladování, zbytky pesticidů nebo i jiná intolerance.
Další informace naleznete na www.mildao.cz.
