Histaminová intolerance – co to znamená, proč vzniká nerovnováha a proč jsou příznaky tak různorodé

Histamin je pro tělo přirozená látka. V běžném životě si ho však mnozí začnou všímat teprve tehdy, když se opakovaně objevují nepříjemné potíže bez jasné příčiny – jednou v trávení, jindy na kůži, v dýchacích cestách nebo při spánku. Právě v takových situacích se často zmiňuje histaminová intolerance.

Co je histamin ak čemu ho tělo využívá

Histamin je přirozeně přítomen v lidském těle a je součástí řady řetězových reakcí. Ovlivňuje například krevní tlak, rytmus spánku a bdění, paměť a stimuluje sekreci žaludeční kyseliny. Zároveň se histamin vyplavuje i při zánětlivých, alergických, infekčních nebo toxických procesech.

Z toho vyplývá důležitá věc: histamin se netýká pouze jídla. Souvisí také s tím, jak tělo reaguje na různé podněty a situace.

Co znamená histaminová intolerance

Histaminová intolerance se označuje jako nerovnováha mezi přítomností histaminu a jeho rozkladem. U histaminu z potravy je důležité, že se rozkládá v tenkém střevě tělu vlastním enzymem diaminooxidázou (DAO). Pokud tělo neprodukuje dostatek DAO na rozklad histaminu z potravy, histamin se může dostat do krevního oběhu a způsobovat různorodé symptomy.

Důležité je i to, že potraviny nemusí nutně obsahovat histamin, aby vyvolaly příznaky. V praxi se rozlišují také:

• histaminové liberátory (potraviny, které způsobují uvolňování vlastního histaminu v těle),
• blokátory DAO (například alkohol a kofeinové nápoje, které mohou zabraňovat tvorbě DAO v tenkém střevě),
• další aminy podobné histaminu, které mohou u citlivých lidí vyvolat problémy.

Proč jsou příznaky u každého jiného

Seznam symptomů bývá dlouhý a různorodý. Příznaky se mohou u různých lidí vyskytovat v různých kombinacích, což ztěžuje diagnostiku a proto se histaminová intolerance často zaměňuje s alergiemi.

Přehledně podle systémů, které se zvyknou zmiňovat:

Trávicí trakt

Mohou se objevit:

• průjem
• bolesti břicha, křeče
• špatné trávení
• pálení žáhy
• nadýmání
• zácpa
• nevolnost
• zvracení

Kardiovaskulární systém

Vzpomíná se:

• bušení srdce
• nízký nebo vysoký krevní tlak
• srdeční arytmie

Kůže

Mohou se objevit:

• svědění
• zarudnutí kůže
• kopřivka
• ekzém
• vyrážka
• otok očních víček
• pocení

Sliznice a dýchací cesty

Vzpomínají se:

• ucpaný nos, rýma
• kýchání, kašel
• problémy dýchacích cest, dušnost
• astma
• zánět spojivek
• zarudnutí očí

Nervový systém

Uvádí se:

• bolest hlavy, migréna
• závrať
• rozrušenost
• poruchy spánku
• únava

Hormonální systém

Vzpomíná se:

• menstruační problémy
• menstruační bolest

Proč se při histaminu stále řeší jídlo, čerstvost a skladování

U histaminu z potravy se opakovaně zdůrazňuje praktická zkušenost: významnou roli hraje zpracování a čas. Obecně hůře snášené bývají potraviny, které byly skladovány, vyzrávány, fermentovány, sušeny, konzervovány nebo jinak zpracovány.

Kromě toho platí, že délka a způsob skladování mohou mít velký vliv na obsah histaminu. Proto se doporučuje okamžitá konzumace a pokud je třeba skladovat, tak krátkodobě na chladném, suchém a dobře větraném místě.

U hotových produktů je důležité i složení. Platí pravidlo, že pokud není tolerována byť jen jedna složka nebo komponent výrobku, výrobek obvykle není tolerován.

Co dělat, když hledáte příčinu potíží

Při histaminové intoleranci pomáhá postupovat tak, abyste získali více jistoty a méně chaosu. Nejčastěji se osvědčuje:

1. Zjednodušit jídelníček na krátké období, abyste snížili počet proměnných.
2. Upřednostnit čerstvost a vyhnout se jídlům, která byla dlouho skladována nebo výrazně zpracována.
3. Dávat pozor na skladování (čas a podmínky mohou rozhodovat).
4. U hotových výrobků důsledně sledovat složení.
5. Zapisovat si reakce (jídlo, čas, příznaky), abyste uměli porovnávat.
6. Při výrazných nebo přetrvávajících potížích řešit situaci s lékařem.

Časté otázky

Proč se histaminová intolerance zaměňuje s alergií?
Protože příznaky se mohou překrývat a histamin se vyplavuje i při alergických procesech.

Proč může problém způsobit i potravina, která neobsahuje mnoho histaminu?
Protože existují liberátory, které mohou uvolňovat histamin v těle, blokátory DAO a jiné aminy podobné histaminu.

Je normální, že se příznaky mění?
Ano. Symptomatologie může zasahovat více systémů a u každého se skládá jinak.

Další informace naleznete na www.mildao.cz.